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草莓營養價值及藥用價值

文章來源:admin    時間:2017-01-20

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  草莓果實鮮嫩多汁、郁香酸甜、風味獨特,據分析,草莓富含氨基酸、果糖、蔗糖、葡萄糖、檸檬酸、蘋果酸、果膠、胡蘿卜素、維生素B1、B2、煙酸及礦物質鈣、鎂、磷、鐵等,這些營養素對生長發育有很好的促進作用,對老人、兒童大有裨益。含糖5-12%,含酸0.6-1.6%,含蛋白質0.4-0.6%,還含有維生素B、C和鐵、鈣、磷等多種營養成分,是老幼皆宜的上乘水果。草莓不但鮮食可口,也可以加工成多種食品,是人們生活中日益青睞的保健、營養、適口佳品。
  
  草莓在藥理上性味平、酸、甘,功效清肺化痰、補虛補血、健胃降脂、潤腸通便。食用草莓能促進人體細胞的形成,維持牙齒、骨、血管、肌肉的正常功能和促進傷口愈合,能促使抗體的形成,增強人體抵抗力,并且還有解毒作用。草莓中含有抗癌的異蛋白物質,能阻止致癌物質亞硝胺的合成。草莓含有多種有機酸、果酸和果膠類物質,能分解食物中的脂肪,促進食欲,幫助消化,促進消化液分泌和胃腸蠕動,排除多余的膽固醇和有害重金屬。食用草莓對冠心病、高血壓、高血脂、動脈硬化、便泌、貧血、肺結核、氣虛、消化不良、暑熱煩渴、糖尿病、小便頻數、遺精遺尿等多種病癥有治療作用。草莓及其制品更是孕婦和老年人不可多得的保健食品。
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